İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki İstanbul Halk Ekmek AŞ, Sürdürülebilirlik Akademisi tarafından düzenlenen “Sürdürülebilir Gıda Ödülleri 2025” ödüllerinde, Organik Tam Buğday Ekmeği ile “Ürün İnovasyonu” kategorisinde ödüle layık görüldü. Türkiye’de bir ilk olarak üretilen Organik Tam Buğday Ekmeği, yenilikçi ve sürdürülebilir üretim yaklaşımıyla jüri tarafından ödüle değer bulundu.
Organik Tam Buğday Ekmeği, yaklaşık 20 yıldır İstanbul Halk Ekmek bünyesinde her gün dışardan müdahale olmadan, kurum içinde beslenen ve kültürü korunan ekşi maya ile üretiliyor. Kendi mayasını kesintisiz biçimde yaşatan bu model, ürüne muadili olmayan bir nitelik kazandırıyor. Şekersiz, ekşi mayalı, vegan, tam buğdaylı ve organik olarak üretilen ürün hem pazarda ilk olma hem de 20 yıldır ekşi maya kültürünü koruyabildiği için sürdürülebilir olma özelliğine sahip.
20 yıldır değişmeyen lezzet olan Organik Tam Buğday Ekmeği, piyasadaki muadillerine göre erişilebilir fiyatlı olma özelliği de taşıyor. İstanbul Halk Ekmek’in sosyal belediyecilik anlayışı ile yürüttüğü adil fiyat politikası sayesinde organik ürünlerde sıkça karşılaşılan yüksek fiyat bariyeri aşılıyor böylece nitelikli gıdaya erişim sağlanıyor.
Gıda sektöründe sürdürülebilirliğe sahip kurumların ve firmaların ödüllendirildiği Sürdürülebilir Gıda Ödülleri’nde, İstanbul halkına sağlıklı, güvenilir ve uygun fiyatlı ekmek sunmak amacıyla çalışan ve üreten Halk Ekmek, Organik Tam Buğday Ekmeği ile “Ürün İnovasyonu” ödülünün sahibi oldu. Bu ödül ile birlikte İstanbul Halk Ekmek’in ekşi mayaya dayalı üretim yaklaşımı ve sürdürülebilirliği kurumsal bir üretim kültürü haline getirmesi taçlandırılmış oldu. Ödül törenine İstanbul Halk Ekmek AŞ Genel Müdürü Derya Atacan, Genel Müdür Yardımcıları Berna Gönenli ve Erdoğan Sipahi, Ar-Ge Müdürü Ahsen Ünal Arda ile Pazarlama Müdürü Zeynep Zozik katıldı.
İstanbul Halk Ekmek’in sürdürülebilirlik alanındaki çalışmaları, Sürdürülebilirlik Akademisi tarafından ilk kez 2023 yılında düzenlenen Sürdürülebilir Gıda Ödülleri kapsamında, Sürdürülebilir Gıda İletişimi kategorisinde hayata geçirilen “Öğrencileri Ekmek Üretimi ile Tanıştırma” projesi ödüle layık görülmüştü.
